La cantina
La storia della nostra giovane realtà è segnata dal coraggio e dal forte desiderio di voler intraprendere un cammino tale da renderci unici e imparagonabili nel mondo degli Champagne. Una storia ricca di aneddoti che si potrebbero usare come una spettacolare sceneggiatura di un film dove i colpi di scena non mancano come nell’evoluzione che avviene nelle nostre cuvée. Una trama con un profilo squisitamente elegante, dinamico e fresco, specchio di noi stessi, perché il vino è il risultato dell’anima di chi lo produce. Ogni anno siamo alla ricerca della creazione perfetta che non esiste in questo mondo dettato da troppe regole ma per lo spartito dei nostri palati, la sinfonia che suoniamo raggiunge livelli tali per cui l’impiego di altre tecniche non garantirebbe lo stesso risultato. Pregio e grandezza dei nostri vini sono l’arte del fare lo Champagne che si è fusa sapientemente con l’emozione e l’intuizione che ci ha spinti nel voler realizzare il progetto ENCRY. L’esclusivo e originale “Terroir” da cui provengono le uve Chardonnay, lasciano traccia ad ogni degustazione. Le orme che i vini della maison Veuve Blanche Estelle - Champagne ENCRY lasciano, non sono e non saranno mai omogenee, perché ogni parcella, bottiglia, calice è esclusiva esperienza che segna il cammino delle nostre vite.
Il terroir
Le Mesnil sur Oger, posto nel cuore della Côte de Blancs è classificato al 100% nella classifica dei Cru e uno tra soli 17 villaggi che gode storicamente della denominazione Grand Cru su 320, che da solo costituisce la più ampia garanzia di qualità e di eccellenza nella regione della Champagne situato a 10 km a sud da Epernay. Il sistema di coltivazione fu totalmente rivoluzionato dopo l’arrivo della fillossera nel 1892m diventando il luogo magico e di pregio che è oggi. I nostri vigneti arredano la collina insieme con altre maison tra cui quelle storiche e leggendarie di grandi Maison. Le parcelle dei vigneti che si sviluppano supochi ettari, definiti in francese lieux-dit, rappresentano una porzione del Grand Cru di Le Mesnil-sur-Oger.