La cantina
'azienda agricola “Casa delle Rose”, di proprietà della famiglia Bernot, si trova a Ruttars di Dolegna, in una delle zone più belle e suggestive del Collio Goriziano. L'intero complesso si estende su diversi ettari di terreno dei quali 3 sono adibiti a vigneto destinato alla produzione sia di uve bianche quali Pinot Bianco, Malvasia Istriana, Ribolla Gialla e Sauvignon, che rosse quali Merlot e Cabernet-Sauvignon. Sopra di essi sorge la villa, la cui parte più antica risale al X secolo, mentre il corpo centrale è stato ampliato nel 1400. Nata probabilmente come ricovero, costruita sulla sommità del colle, diventerà poi casa di contadini e con i vari ampliamenti raggiungerà la sua maestosità, portandosi dietro una ricca storia. Durante il XX° secolo fu scuola elementare, caserma, ospedale militare e, visti gli ampi spazi, fu la prima cantina sociale della zona dove i vari mezzadri venivano a vinificare le proprie uve (era infatti il primo edificio ad avere un torchio idraulico). La produzione nasce nel 1993 con Maurizia Culot,attuale proprietaria, che ripristina i vigneti e si impone subito sui mercati grazie alla finezza dei prodotti, sapientemente maturati nella cantina studiata secoli prima, che garantiva una temperatura costante per l’affinamento e la conservazione. Successivamente subentra il figlio Lucio Bernot, che apporta dei cambiamenti importanti sia nella coltivazione dei vigneti che nella vinificazione.
Il terroir
La struttura posta a 190 metri di altezza sul livello del mare “domina” la zona e nelle giornate migliori si può ammirare lo splendido panorama che va dalle Alpi Carniche e Giulie fino al mar Adriatico. La terra di ponca, una stratificazione di rocce miste tra marna e arenaria di origine oceanica, su cui crescono le nostre viti, la leggera escursione termica tra il giorno e la notte, il caratteristico microclima e l'intensità di ceppi per ettaro, creano i presupposti ideali per un'ottima vinificazione.
