La cantina
Nel 1950 la prima vendemmia che ha visto protago nista la famiglia Pala. Da allora quattro generazioni si sono succedute alla guida dell’azienda: Salvatore, poi Mario. Dagli anni delle produzioni di massa e dei vini anonimi venduti sfusi agli altri produttori si è passati alla qualità, razionalizzando vigneti e cantina. Oggi l’attenzione per la qualità dei suoi vini è dedicata ai vitigni della tradizione, senza trascurare qualche “innovativo” vitigno internazionale ed è confermata dal grande successo di critica e di appassionati in Sardegna, in Italia e nel Mondo. Pala è inoltre fondatore del Movimento Turismo del Vino Sardegna, e membro del Comitato Grandi Cru d’Italia.
Il terroir
La Cantina ha una decina di vigneti collocati primariamente nel sud della Sardegna e quindi con diversi terroir. Calcarei Marnosi, argillosi calcarei, sabbie bianche profonde e anche alcuni terreni di gesso e calcare. I terreni sono esposti a Sud o a Sud Ovest, quasi tutti baciati dal vento direttamente. La macchiamediterranea è propria del territorio e arriva fino al limitare del mare regalando sapori aromi intensi e sapidità, oltre a una grande frescheza.